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主要工作：葡萄苗11月（落叶期）施基肥，及时清园，减少越冬病虫；12月～2月（休眠期）冬季修剪，大只500登录
清理园地。具体措施如下：
合理施肥：葡萄苗以有机肥为主，无机肥为辅，宜早不宜迟，要求在10月上旬至11月上中旬之前施下。以腐熟的农家肥为主，化肥为辅。一般每亩用有机肥3000～4000公斤、钾肥10～15公斤、磷肥30～40公斤，充分混合后穴施，可促进葡萄萌发整齐。
喷药护叶：加强防治白粉病、锈病、霜霉病等病害。结合病害防治，可用0.3％尿素加0.5％磷酸二氢钾作根外追肥，能起到保护叶片和促使枝条老熟的作用，使叶片正常生理落叶。
全面清园：葡萄苗采摘后全面清除田间及架面烂果以及落叶病叶等，出园集中埋烧，以减少病源，清园后用波美3～5度的石硫合剂，对架面、地面同时喷打，进行全面清毒。
清杂枝。冬季修剪葡萄树时，要根据树势、当年的结果量等因素来确定留梢，将多余的、枯烂的、闲杂的枝条都剪掉。修剪时应遵守从下而上，从中间到两边，先疏病虫枝、老弱蔓再过密枝、重叠枝、交叉枝、贪青徒长枝的原则。同时，还要刮除老皮、翘皮。
去杂物。葡萄苗的许多病虫害都会随着残枝叶、杂草、垃圾等杂物，一起混入地下越冬。因此，葡萄树冬季落叶后，应该利用冬闲时间，对果园进行一次彻底的清扫，除去各种杂物。全园修剪后，将葡萄园地面上所有残叶、残枝收集起来后，统一集中烧毁。除此之外，地面上的枯草、落果、残存的废膜、套袋等杂物，一切可能为病虫害提供越冬场所的杂物，也要清除焚烧。
除病虫。清除了葡萄园里的杂物，让病虫害失去了越冬庇护，对果园还要进行一次全面消毒、灭菌。
特别注意：清理葡萄园后，可以用5度石硫合剂，对树体、架材、地面等整个果园进行全面消毒。全园消毒后，再用多量波尔多液（1:7:30）把葡萄树干涂白。此外，还可以结合施肥，进行果园土壤浅翻，有利用快速消灭病虫害。
整形修剪：通过整形修剪可以调整葡萄植株的树体结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，使架面上的枝蔓分布均匀，并保持良好的通风透光条件。对于葡萄植株的整形修剪一般选在葡萄植株自然落叶2周后开始进行，在不需要埋土防寒地区，修剪时间一直可以延续到第二年植株开始生长之前。
病虫害防治：采收后及时防治病虫害可保证树体生长健壮，减少次年病源。白腐病、霜霉病、炭疽病等可用多菌灵、大只500线路测试
甲基托布津等药剂交替使用防治。冬剪后，将剪下枝条集中拿出田园。4~7天后，用3℃~5℃石硫合剂全园清园杀菌杀虫一次，以消除翌年病虫来源。
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