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桃树苗对温度的适应范围较广，大只500代理适于年均温度13-15度的地区栽培。桃具有一定的耐寒力，一般品种冬季可耐零下25-零下22度的低温；但开花期对低温的抵抗力较弱，零下2-零下1度即受冻害。桃的各个器官及同一器官在不同时期耐寒力均不一致，叶芽抗寒力比花芽强，枝条比根系抗寒强；花芽休眠期在零下18度易受冻害，花蕾期间能耐零下6度的低温，花期温度低于零度时就会受到冻害。
桃是喜温的温带果树，从北纬50゜到南纬35～40゜都有分布，但经济栽培多在北纬25゜～45゜之间。南方品种群一般要求年平均温度12～17℃，北方品种群要求8～14℃。南方品种群要比北方品种群耐高温，大多数品种以生长期月平均温度达到24～25℃时产量高、品质较好。
桃在冬季只有通过一定时数的低温（即需冷量）才能通过正常的休眠。桃的需冷量依品种不同而有较大差异，从50小时到1200小时不等。桃的需冷量对于在南方以及设施栽培有着非常重要的意义，它关系到栽培的成功与否及效益的高低。桃的耐寒能力在温带果树中偏弱。桃在休眠期一般能耐-27℃左右的低温，依品种、树势等的不同而有差异，但一旦通过休眠开始萌动，耐寒力便显著下降，桃的花蕾只能耐-3.9℃左右的低温，而花仅能耐-2.8℃的低温，大只500花果之家幼果则在-1.1℃时即受冻害。而且开花期温度越低，持续时间越长，受害越严重。因此，桃树萌芽期和开花期在我国北方地区往往会遭受晚霜的为害。
因此在栽培桃树苗的时候，一定要注意当地的温度变化，更好的种植桃苗，培育出良好的果实。
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